Bursdagskake

Barnebarngullet mitt, Elen har bursdag i dag. Tenk 4 år allerede og for en herlig alder. Nysgjerrig på det meste, litt veslevoksen og så god og snill. For tiden er Pippi den store heltinnen, så jeg burde laget en pippikake, men det blei denne. Jeg er på jobb i dag og får ikke besøkt henne. Håper hun liker den.

Jeg har laget tidenes beste gulrotkake, EVER. Jeg elsker den, absolutt en av mine mine favoritter, og denne har fått marsipanlokk i tillegg for å bli til en prinsessekjole. Jeg er ingen konditor, men bare bursdagsbarnet liker den, blir jeg glad.

TIDENES BESTE GULROTKAKE

• 3 dl solsikkeolje
• 4 dl sukker
• 4 egg
• 4 dl hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 2 ts natron
• 1 ts salt
• 1,5 ts kanel
• 0,5 ts ferskrevet muskatnøtt
• 0,5 ts nellik
• 0,5 ts allehånde
• 6 dl raspet gulrot
• 2 dl hakkede valnøtter eller mandler

Visp olje og sukker godt. Visp så oppi ett og ett egg om gangen. Bland alt det tørre og sikt inn i det våte. Bland inn gulrøtter og nøtter til slutt. 26 cm form. Stekes på nederste rille på 180 grader.

OSTEKREM

• 0,5 dl smeltet smør
• 200 g Philadelphiaost
• 5 dl melis
• 1 ts vaniljesukker
• 1 ts sitronsaft

Bland alt sammen og smør på kald kake.