Verdens beste biscotti

Ja altså, jeg tuller ikke. Disse er sjukt gode og for meg, verdens beste. I tillegg er biscotti supert til kaffen eller teen nå fremover når den kan nytes utendørs. Det er kanskje noe år siden biscotti hadde sine glansdager her til lands, men de smaker fortsatt like godt.

Jeg lager en porsjon og oppbevarer dem lett tilgjengelig i glasstårnet mitt, som jeg har hatt i en årrekke.

Jeg husker ikke hvor jeg har tatt oppskriften fra og denne gangen har jeg tørket aprikos oppi også. Sjukt godt!

Det er fot gjort å lage disse og like fort gjort å spises opp.

• 200 g mandler
• 3 egg
• 250 g sukker
• 3 ss vaniljesukker
• 1/2 ts salt
• Revet skall av en sitron

400 g hvetemel

1,5 ts bakepulver

Pisk egg, sukker, salt og vaniljesukker til tykk eggedosis. Tilsett hakkede mandler, sitronskall og event. tørket aprikos, tranebær o.l. eller annen type nøtter. Til slutt blander du inn mel og bakepulver.

Del deigen i tre emner og rull til pølser og klem dem flate, 8-10cm brede. Stek de tre flate pølsene på 175 grader midt i ovnen i 30-35 minutter. Ta brettet ut og skjær biscottien i ca 2 cm brede biter. Legg biscottiene på en rist og sett dem inn i ovnen igjen på 50-80 grader og la dem tørke. Jeg liker best at de er godt tørre på utsiden og bittelitt myke inni.

Reklame